Adoro uísque (whisky ou whiskey). Acho que comecei a beber essa maravilha alcóolica nas famigeradas formaturas do antigo 2º grau (atual ensino médio). Mas, como todo moleque de 16, 17 anos, só bebia, não sabia apreciar. Felizmente, com o passar dos anos, deixei de ser apenas um garoto beberrão e passei a ser um verdadeiro apreciador de bebidas alcóolicas, sobretudo do uísque.

Todo mundo que começa a beber uísque provavelmente o faz bebendo Johnnie Walker Red Label. Se a grana é mais curta (muito curta), começa com uísque vagabundo mesmo, tipo Natu Nobilis ou Passport. Pouco importa. O fato é que essas são as bebidas mais acessíveis. Contudo, se você realmente gosta de uísque, precisa ir em busca de produtos diferenciados, mais elaborados, a fim de ampliar seu conhecimento acerca dessa bebida tão jóia.

Saindo do básico (Red Label, Black Label, Chivas Regal, etc), uma das marcas que gostaria de sugerir a vocês e que caiu no meu gosto é o Jim Beam White Label, um bourbon (se lê “burbom”). Para quem não sabe, bourbon é um uísque típico dos Estados Unidos, que segue normas específicas de fabricação definidas nas “Definitions – Standards of Identity – for Distilled Spirits” do Código de Regulamentações Federais, elaborado pelo Congresso Norte-Americano (ou seria Estadunidense?). Não é uma regra, mas, basicamente, os bourbons são fabricados no estado do Kentucky. A coisa é fina mano.

Só para constar, assim como o Johnnie Walker, o Jim Beam possui seus “labels”. Até onde sei, são eles:

• White Label (4 anos)
• White Label “Premium Aged 7 Years Old” (7 anos)
• Green Label “Choice” (5 anos)
• Black Label (8 anos)
• Yellow Label (rye whiskey*, 4 anos)
• Red Stag (bourbon aromatizado com cerejas pretas)

*No caso do Yellow Label, trata-se de um american rye whiskey, que, diferente do bourbon (cuja base é o milho), tem como base o centeio. O rye whiskey é considerado o primeiro tipo de uísque fabricado nos Estados Unidos.

Aqui no Brasil, uma garrafa de Jim Beam White Label custa na faixa de R$ 100. No Shopping China de Ponta Porã e outras boas lojas do ramo no Paraguai, é possível achar a garrafa a R$ 40, dependendo da cotação do dólar. Independente disso, saiba que você estará fazendo um ótimo investimento alcóolico.

O Jim Beam é um uísque que desce muito suave pela garganta. Talvez por ser envelhecido apenas por quatro anos. Segundo o fabricante, esse envelhecimento é feito em barris de carvalho novos e “tostados” (a região da fábrica possui fortes variações de temperatura e umidade, que provocam uma alta graduação, originando uma camada caramelizada ao redor do barril). Em termos de sabor, tem um corpo médio, com ligeiro sabor caramelizado e de baunilha. O fato de um bourbon ter que ter em sua mistura 70% de milho também influencia bastante o sabor. A baunilha e o carvalho com toque de especiarias dão o tom do aroma. A cor é tipo palha dourada, muito parecida com a do Johnnie Walker Red Label.

Aliás, o Jim Beam, na minha modesta opinião, se assemelha um pouco ao Johhnie Walker Red Label, especialmente em suavidade. A diferença está no sabor e no aroma. O bourbon é mais saboroso e com aroma mais intenso do que o colega escocês. Entretanto, vale frisar que tanto o bourbon quanto o rye são uísques, digamos, menos sofisticados que os uisques escoceses (scotch) e irlandeses (irish whiskey) e que compará-los seria uma bobagem, já que são fruto de locais e épocas específicas, tendo cada um suas peculiaridades.