Sempre que sobra uma graninha, gosto de comprar ou tomar nos bares uma cervejinha nova. Minha avaliação de hoje é sobre a Colorado Cauim, da Cervejaria Colorado.

A primeira vez que tomei essa cerveja foi depois de comprá-la no Comper Jardim dos Estados. O preço não era ruim, mas muita gente iria torcer o nariz: cerca de R$ 12,00. Na segunda vez, pude apreciá-la no Merceria Bar, um ambiente mais propício para beber cerveja, né?

Colorado Cauim (clique p/ ampliar)

Trata-se de uma pilsen tradicional de Ribeirão Preto. Tem teor alcoólico de 4,5%. Sua coloração é dourada e possui uma espuma branca bem discreta. O sabor e o aroma são interessantes, levemente queimados. Também é levemente adocicada. Sem dúvida, é uma pilsen bem acima da média das mais comerciais. É leve e refrescante.

A Colorado Cauim diferencia-se das demais por acrescentar mandioca à sua composição. O processo de fabricação dessa cerveja leva em média 28 dias e utiliza como matérias-primas água, fermento alemão, malte importado, lúpulo tcheco e fécula de mandioca. Foi eleita pelo Caderno Paladar, do jornal O Estado de S. Paulo, como a segunda melhor cerveja pilsen artesanal do País, em maio de 2008.

A turma dos apreciadores e degustadores de cerveja reclama da falta de lúpulo à sua fórmula. Alguns também se queixam da falta de amargor. No entanto, para meros mortais como eu, não há do que reclamar (além do preço).